Resep Broccoli and Beef Stir-Fry

Bismillah. Merhabalar! Masak apa untuk sahur? Ini salah satu ide masakan yang bisa dicoba, tumis brokoli dan daging. Enak banget. Idealnya, daging sapinya pake bagian sengkel, diiris tipis-tipis. Tapi saya menggunakan daging sapi stok beku di kulkas seadanya. Biar cepat, daging sapinya saya rebus dengan panci presto dulu. Jika kamu menggunakan daging sengkel yang diiris…

Resep Etli Börek

Assalamu’alaykum, Börek itu olahan kulit pastry yang diisi dengan keju, bayam, bisa juga daging, dan lainnya. Bisa pake kulit pastry siap pakai. Kali ini saya bikin kulitnya sendiri. Isinya pake daging (sisa bikin lahmacun kapan hari hihi). Bikin kulit börek (yufka) ini bisa pake resep kulit martabak ya, yg adonannya direndam minyak. Saya nggak rendam,…

Resep Patatesli Sulu Köfte

Assalamu’alaykum, Cuaca dingin gini, enaknya makan yang hangat2. Kita bikin köfte aja yuk. Tapi kali ini bikin yang berkuah sedikit. Namanya Sulu Köfte alias köfte berkuah. Köfte atau kofta pada dasarnya adalah meat balls atau bola-bola daging, walaupun bentuknya nggak selalu bulat seperti bakso. Biar jadi banyak, ditambah dengan kentang. Jadilah patatesli sulu köfte, köfte…

Resep Nasi Kebuli Daging Sapi

Assalamu’alaykum, Masak nasi sekaligus dengan daging tuh nyenengin ya. Nyenengin karena selain rasanya enak, jadi praktis juga. Sudah “nglawuhi”, nggak perlu masak lauk terpisah hehe. Dulu pernah masak nasi kebuli pake daging kambing. Saya ngikutin resep orang. Jenis bumbunya banyak dan rasanya kuat banget. Kali ini, masih ngikutin resep orang sih, tapi lebih sedikit bumbunya…

Acem Pilavı (Nasi Turki)

Assalamu’alaykum, sehat2 semuanya. Pengen masak nasi campur daging sapi biar praktis. Maunya masak biryani, tapi bumbunya seabrek wkwkwk. Pindah haluan ke nasi ala Uzbekistan (özbek pilav) tapi horor sama minyaknya. Jadi putar balik ke Turki aja lagi wkwk. Acem pilavı (baca: ajem, e seperti pada kata “becek”) berasal dari daerah Kahramanmaraş, satu propinsi di tenggara…

Resep Etli Patates Yemeği

Mohon maaf, foto sebelumnya dihapus, karena salah judul, salah sama masakan wkwkwk. Emang mirip sih, tapi beda dikiiit, walopun rasanya mirip, sama2 asem dari pasta tomat hehe. Yang ini nggak tahu namanya, daging masak pasta tomat kali ya wkwk. Kalo orang Turki sih biasanya nyebutnya: etli patates yemeği (makanan kentang pake daging). Masih sodaraan sama…

Resep Taş Kebabı

Nyobain resep dari buku yg baru dibeli. Taş kebabı (Tas kebab) adalah setup daging (meat stew) yang populer di Turki, Iran dan Kurdi. Katanya sih asalnya dari Iran. Biasanya disajikan bersama kentang goreng yang dipotong dadu. Tapi karena sudah pasti nggak kenyang, saya tambahin pilaf (#nasiturki) aja hehe. Rasanya asem2 gitu karena dimasak dengan pasta…

Resep Martabak Telur

Beberapa tahun lalu, pernah bikin martabak dengan cara seperti ini. Hasilnya memang enak. Tapi ribetnya bikin kulit itu membuat saya berkata dalam hati: ah sudahlah, pake yufka aja kulitnya. Setelah itu saya selalu bikin martabak menggunakan yufka. Yufka itu kulit pastry yang sangat lebar. Diameternya mencapai 80 cm lebih. Biasanya dipakai untuk membuat börek. Bahan…

Resep Patlıcan Kebabı

Kebab mengacu pada daging yang dimasak dengan api (dipanggang). Banyaaak sekali variasi kebab. Pada perkembangannya, muncul juga variasi kebab tanpa daging, jadi kebab sayuran saja. Kali ini saya bikin kebab köfte dengan terong (patlıcan). Köfte = meatballs, tapi bentuknya tak selalu bulat, kadang gepeng, kadang lonjong, suka-suka yang bikin aja. Dikasih saus dari pasta tomat,…

Resep Japchae

Udah lama penasaran sama mie goreng ala Korea ini. Kapan hari pas ke toko China, beli soun korea, yang terbuat dari pati ubi jalar. Niatnya emang buat #japchae ini. Belum pernah nyoba masakan aslinya sih, jadi nggak tahu hehe. Tapi karena udah beli, dan di toko cuma tersedia mie itu aja sih, akhirnya dicoba juga….